Crema de...

Crema de Hortalizas y Verduras

No todo el mundo es aficionado a las verduras, pero yo soy de las que opina que si tomamos algo que tenga su sabor, así que cuando nos dan recetas de verduras siempre llevan las mismas, parecidas, en menor o mayor cantidad. A mi me gustan las cremas con una sola verdura en todo caso alguna más, pero poca, aquí os doy unas recetas de verduras sin aditivos.

Crema de Calabaza 

Ingredientes

- Calabaza
- Mantequilla
- Nata
- Queso rallado (mejor Emmenthal)
- Sal o Avecrem

Preparación

Poner en una pota la calabaza cortada en trozos con la mantequilla, rehogar bien y cuando empiece a dorar cubrir de agua, echar el avecrem y dejar cocer durante 20 minutos.

Batir todo bien hasta hacer una crema fina. A la hora de servir se pone un chorrito de nata por encima y el queso rallado, la crema debe estar muy caliente.

Crema de Guisantes

Ingredientes

- Guisantes (pueden ser congelados)
- Aceite
- Cebolla
- Caldo o Avecrem
- Mantequilla

Preparación

Poner en una pota la cebolla con el aceite y dorar, añadir los guisantes y cubrir de caldo y dejar cocer durante 30 minutos.

Triturar hasta que quede una crema y pasar por por un colador para dejar una crema fina. Y al final echarle una cuchara de mantequilla para que quede más fina.

Crema de Zanahoria

Ingredientes

- Zanahoria
- Patatas
- Un trozo de cebolla
- Aceite
- Mantequilla
- Avecrem o caldo

Preparación

Lavar y raspar las zanahorias, trocear y junto con la patata también troceada y la cebolla, echar un chorrito de aceite, el caldo y cocer hasta que esté blanda la zanahoria unos 30 minutos aproximadamente.

Batir bien con la mantequilla para hacer una crema fina. Si quedase un poco gorda se puede añadir un poquito de leche o nata líquida.

Recetas con Tomate

Aquí hay Tomate!!!!

Llega el verano y con él el Gazpacho, plato español por excelencia, que en esta época del año en todos los hogares siempre suele haber hecho, el gazpacho se hace con los mismos ingredientes en todos los sitios pero siempre hay alguien que añade un poco más de esto o de aquello y hace único su gazpacho, también ahora tenemos unos gazpachos a la venta que no desmerecen a los caseros y que hacen las delicias de los que no les gusta cocinar, incluso se lo llevan a la playa para poder combatir el calor.

Os voy a dar tres recetas que tienen como base el tomate al estilo del gazpacho pero dándoles un toque original.

Sopa de Tomate

Ingredientes:

1 Patata mediana

1/2 Kilo de tomate

1 Cebolla

2 Nueces de mantequilla

2 Dientes de ajo

1 Hojita de laurel

2 Cucharadas de tomate frito

1 Vaso de caldo

1 Vaso de nata líquida

1 Vaso y medio de leche

Sal y pimienta

Preparación:

Trocear la cebolla en aros muy finos y poner a fuego lento con la mantequilla, hasta que su aspecto sea transparente y luego sin que la cebolla se queme añadir el vaso del caldo, la patata troceada y el tomate frito, el ajo, la hojita de laurel, junto con el tomate pelado y partido en trozos medianos, dejarlo a fuego lento, por lo menos 30 minutos.

Una vez transcurrido ese tiempo dejar enfriar, después de estar frío batir todo excepto el laurel con la leche y el vaso de nata líquida hasta conseguir una deliciosa y suave crema.

Gazpacho de Melocotón

Ingredientes:

500 gramos de tomates rojos y maduros

1 Trozo de cebolla

1 Trozo de pimiento verde

1 Diente ajo

5 Cucharadas de aceite de oliva virgen

Sal, vinagre de Jerez

500 Gramos de pulpa de melocotón

1 Vaso de agua si es necesario

Preparación:

Triturar todos los ingredientes, pasar por el chino y servir muy frío.

Mousse de Tomate y Yogurt Griego

Ingredientes:

4 Tomates maduros

2 Cucharadas de yogurt griego

2 Cucharadas de Mayonesa

100 cc de Nata

1 Diente de ajo

Cilantro muy picado

Sal y pimienta

Preparación:

 

Pelar los tomates, partirlos a la mitad, salar y dejar que escurran en un papel absorbente. Triturar y reservar en la nevera.

Batir el yogurt y la nata con la mayonesa; añadir el cilantro, el ajo y el puré de tomate. Mezclar bien y salpimentar.

Dejar que espese en la nevera un par de horas.

Recetas por un tubo...

  

Siempre solemos hacer las recetas de la forma tradicional, hoy vamos a cambiar el orden de los alimentos, aquí os dejo unas recetas diferentes que a los niños les divertirá y a los mayores les sorprenderá.

Rigatoni rellenos de carne

Ingredientes:

250 g de macarrones gigantes o Rigatoni

1 diente de ajo

1 chalota

1/2 cebolla roja

300 g de carne picada de cerdo o ternera

1 bote Tomate

2 cucharadas de aceite de oliva

Sal  y Pimienta

Preparación:

Se cuecen los macarrones en abundante agua salada junto con una cucharada de aceite de oliva.

Se pela el ajo la cebolla y la chalota, y se fríen en la sartén todo picado. A continuación se añade la carne se salpimentea y se cuece durante 5 minutos. Se le añade el tomate y se deja cocer unos minutos más.

Se rellenan los macarrones gigantes con la salsa de tomate y se hornean durante 6 minutos con el horno precalentado a 180º durante 6 minutos. 

 


Rollitos de pan rellenos

Vacía una baguette e introduce el relleno que más te guste, por ejemplo crema de queso con jamón cocido y piña.

 

Barquillos rellenos de mousse de turrón bañados de chocolate

Ingredientes:

24 neules (barquillos) 

1 tableta de chocolate Nestlé postres 

1 tableta de turrón de Jijona 

3 huevos

250 gramos de nata

Preparación:

Partir el turrón en trozos y poner en una batidora con las yemas y la nata. Batir hasta tener una crema muy fina e incorporar las claras montadas a punto de nieve. Colocar la mousse en una manga pastelera con boquilla muy fina y rellenar los barquillos con mucho cuidado. 

Fundir el chocolate troceado, al baño María y bañar los barquillos; dejar enfriar hasta que el chocolate haya endurecido, colocándolos en la nevera separados para que no se peguen.